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11月も、居酒屋営業、宅配、工場、事務等、ありがとうございました。
12月に入り、少し居酒屋のお客様がにぎわってきた感があります。12月に入り、少人数の忘年会の予約は入っているようですが、大人数でのご予約は、まだまだ入らないですね。新型コロナウイルスの新しい株も生まれ、まだ世界中を騒がせていますね。あと、どのくらいこのようなことが続くのでしょうか？緊急事態宣言のような規制が入らないことを祈ります。
緊急事態宣言が発令されても、会社の資金繰りが大丈夫なような強い会社作りにしていかないといけないですね。それが私の一番の使命だと思っています。
【社員1名募集しています！】
事業拡大のため居酒屋事業部で、社員１名 募集中です。どうしても、どうして、どうしても、社員が1名足りません。飲食としては、新型コロナウイルス等で大変な時ですが、あえて、挑戦するために一緒に頑張って頂く社員が必要です。誰か、誰か、紹介をお願い致します。できれば、調理がある程度、出来る方がベストです。そして、店長を目指す方ならば、超嬉しいです。
社員希望の方を、みなさんから紹介して頂き、入社して三ヵ月経過した時点で、紹介者に、「10万円」を報奨金として進呈させて頂きます。是非是非、ご紹介をお願い致します。
【第三次事業再構築補助金 採択されました】
9月末に申し込みを致しました「第三次事業再構築補助金」が特別枠として、「採択」されました！
4月に第一次事業再構築補助金にチャレンジし、見事に撃沈。たこ焼き屋、キッチンカー、惣菜工場の３つを柱にストーリーをつくり、申請額2500万円規模で、申し込みをしましたが、私の欲や中小企業診断士さんのミスもあり、結果は不採択。第三次のリベンジでは、シンプルに「たこ焼き屋」の申請のみとしました。飲食店のメリットを活かし、特別枠での申請。申請額は、1100万円。一般枠ですと、申請額の2/3が補助金となりますが、特別枠ですと、申請額の3/4が補助金となり、補助される金額の比率もあがります。よって、今回の採択は、理論数値でいくと1100万円のうち、825万円が国から補助されるということになります。まあ、そこまでうまくいけませんが、多分600万～700万は、国からお金がもらえるということになると思います。コロナ禍で、1円でも資金が欲しいご時世です。この補助金は、非常にありがたいですね。
【私ごとですが】
私ごとで恐縮ですが、先日の12月8日 ＪＳＡ日本ソムリエ協会の「ソムリエ」に合格することができました。1月7日から1日平均3時間 勉強をして、約500時間積み重ねて、一次試験を突破、二次試験は、テイスティング。朝起きてから舌が敏感なときに、白ワインを、約4種類飲み、それを飲み込まずに吐き、夜は、赤ワインを４～８種類をテイスティングして、テイスティングコメントを書き上げていきました。下痢が続き、正直、二次試験の2週間前は、もうワインは飲みたくないという心境まで。。。まあ、それほど、アルコールは強くないので、すぐの酔ってしまうのです。そんなこんなで、臨んだ2次試験、結構、良くできました！三次試験は、11月29日 目黒の雅叙園にて開催。試験内容は、ワインの抜栓とお客様へのご提供。ユニフォームで試験を受けるのですが、ＪＡＬやＡＮＡのキャビンアテンダントが非常に多いこと。私の隣とその隣の方も、ＪＡＬのキャビンアテンダントでした。空港会社に入社するのにも、激しい競争を潜り抜けてきているのに、更にソムリエを取り、更に上を目指すなんて、若いのにすごいな～と感じます。居酒屋のユニフォームを着ている人は、私以外に2名ぐらい見受けられました（笑）。試験管の前で、ワインの説明や抜栓、コルクの状態の説明、お客様へのご提供までの一連の作業を行います。正式な抜栓やご提供方法、とても勉強になりましたね。こんな感じのソムリエ試験と共の1年でした。
ＪＡＳ認定ソムリエに合格したら、会社からの報奨金として、10万円進呈します！是非、みなさんもチャレンジしてみてください。私が、ソムリエ講座を無料で行ってもいいです。全20回の講座、1講座2時間。如何でしょうか？
【今月のお言葉 北川八郎先生 】
『与えっぱなし』
ただただ 良き感情、祝福を与えること。
ひたすら良きものを与えること。
お礼の言葉なんか気にしない。
お礼なんか、期待しない習慣を身につける。
反応が返ってくることに 敏感にならないで
善意、好意の与えっぱなしの練習をすること
心が穏やかになる。
ただ与えっぱなしになる。
効果を期待しない・・・
＝篠塚感想＝
この話しは、北川先生と6年前にお会いになったときに、教えて頂きました。私は、今でも、これが出来ていません。意識はするのですが、なかなかできない。言ったのだから、ここまでやったのだから。。。って気持ちがどうしても残って、それに応える言葉や行動がないと、ストレスになります。プライベートならば、そういう気持ちにはならないのですが、ビジネスだと、見返り（相手の成長の言動）を考えてしまいます。まだまだ人間が出来ていないなと思う。北川先生と出会えて、そういうことを直接教えて頂き、とても感謝。
2021年１２月９日
有限会社Stay Dream Project
篠塚 知美