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みなさん、６月の就労もありがとうございました。
また陽性者数が上がってきましたね。今度は、オミクロン株の「BA.2」という亜種が猛威を振るっているそうです。次から次へと、いろいろな株が生まれるものですね。
さて、前回の給与メッセージにも書かせ頂きまいたけど、2022年7月1日から、第20期がスタートをしました。19年目がスタートです。
第19期は、コロナで始まり、コロナで終わった期となりました。緊急事態宣言やまん延防止下では、飲食店に対して、協力金等が支給させて、守られていましたが、第20期は、それも無くなり、本当の意味で居酒屋店舗の実力が試されるときだと思います。
そんな19期で、休業要請以外は、ランチをやったり、テイクアウトをしたりで、どういう形であれ、お店を開け続けようという取り組みは、立派だったと思います。従業員の雇用、お客様のことを考えるとお店を開け続けることが大切であると思います。
【7月1日から第20期がスタート】
７月から、第20期がスタートです。
下記の写真は、10年前に閉店をしました「茂原八千代の串屋横丁」です。私が36歳のときに、家を購入するために貯めておきました貯金を全て注ぎこんで、作ったお店です。
私が35歳のとき、まだ長男が1歳。そのとき、前会社を退職し、6ヵ月修行をして、2014年6月24日にプレオープンをさせて頂きました。
茂原市八千代の長屋の真ん中。27席。最初の半年は、赤字でしたが、その後は、月100万の利益をコンスタントに稼ぐお店になりました。今でも、一番大好きなお店です。
【新組織 2022年7月1日～】
新しい組織図を同封してあります。
新組織図の目玉が、「イベント・キッチンカー準備室」を創設しました。室長は、加曽利（ヤス）さんです。ヤスは、コロナ禍で、「屋台祭り」を立案し、まわりの飲食店を巻き込み、実行し、結果も残しました。
よって、この新しい部署を率いてもらうことにしました。弊社には、結構自由に使えるキッチンカー（ちょっと古いキッチンカーですが）があります。なんと、無料で使用できます。ロータリークラブつながりで、お借りすることができます。
居酒屋は、まだまだお客様の来店が少なく、本業でも頑張っていきますが、本業以外でも、使えるものは全て使って、新たな売上創出のために、チャレンジしていきます。
※組織図は、別紙参照
【担々麺スープ、自家製柚子胡椒を内製化しました】
担々麺スープと柚子胡椒は、ＯＥＭ生産で、「ボーボーラーメン」という会社に製造委託をしていたのですが、その会社が急にCloseしてしまい、供給をしてもらえなくなりました。
レシピを何とか入手して、それを当社のセントラルキッチンが製造することとしました。何度か試作を繰り返し、内製化、商品化することができました。
セントラルキッチンのみなさん、ありがとうございました スープは、マイルドな味付けになり、私は、個人的に、内製化された方のスープが好みです。
【京葉銀行さんに、毎月第2水曜日にお弁当をお届けします】
京葉銀行君津支店の野中支店長のご厚意で、毎月第2水曜日に、お弁当をお届けすることになりました！お届け先は、「君津支店、君津東支店、富津支店」の合計3店舗です。
数量は、約40個ちょっとです。宅配クックメンバーが中心で、頑張ってくれることになりました。ありがとうございます！
【ちばぎん商店の「君式ジビエ担々麺」の最終売上】
ちばぎん商店にて、ネット販売させて頂いた「君式ジビエ担々麵」の最終売上が決まりました！
271,600円！目標の20万円を大きくクリアー！達成率、135％。食数にて、約300食です。
大成功に終わりました。箱詰めや発送に携わってくれた「カブ」、ありがとうございました。
【第20期 経営計画発表会を開催】
7月4日 月曜日 13時半～、当社の「第20期 経営計画発表会を開催致しました。第20期（2022年７月～2023年6月まで）の方針や目標をまとめて、それを発表していく会です。
社員を集め、発表させて頂きました。また居酒屋事業部に関しては、加曽利さん、宅配事業部に関しては、榎本さんが発表を致しました。先にも述べたように、第20期は、勝負の年です。
気持ちを一つにして、「一体感」を大切にして、頑張っていきますので、何卒、皆様のご協力をお願い致します。
【君津北口のきみだこ 店舗工事スタート！】
私は、補助金の本申請の都合で、大幅に遅れていた「たこ焼き屋」の工事ですが、7月1日から、工事スタートとなりました！オープンは、まだ未決定ですが、9月中を検討しています。下記が、きみだこのロゴです。かわいいですよね～。
2022年７月1３日
取締役 篠塚知美