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みなさん、４月の就労もありがとうございました。
3 月にまん延防止処置が終わり、4 名以内の会食制限はまだ残っていますが、営業時間の制限もなく、
営業が出来ていますが、まだまだお客様が戻ってきて頂けるような雰囲気にはなっていないような気がします。
銀行関係の方と話しをすると、アルコールを伴う会食はもちろん、通常のお酒の無い会食も禁止されているそうです。
多分、大手企業やその協力企業、行政関係もまだまだ居酒屋に行くことには、何らかの制
限がある可能性がありますね。
4 月からGo To Eatが始まりましたが、反応はいまいちのような気が
します。Go To Eatが始まっている認識も低いし、まだまだ夜の街に出るのはまだ早いと思っている方
もいらっしゃることでしょう。
こうやっていろいろ書いていても、売上が行かない言い訳に過ぎず、何としてでも、居酒屋の落ち込んだ売上を挽回していかないといけません。これからも、皆さんのご協力をお願い致します。
●「第 10 次ものづくり補助金」を申請
上記の通り、ものづくり補助金の申請をしました。今回は、「そうざい製造業」の営業許可書を取得すべく、現在のセントラルキッチンを改修、設備投資をして、きちんとした「惣菜工場」を作るために、申請しました。
設備投資だけで、約 1100 万円。もし採択されたら、設備投資額の 2/3 が、補助されるので、約 733
万円が補助されることになります。残りは、もちろん自己負担です。基幹事業（居酒屋事業と宅配事
業）以外の業態で、少しでも売上が必要です。
結果がわかるのは、多分、6 月末～7 月中だと思われます。採択されたかどうかわかりましたら、また報告します。
●ＷＳＥＴレベル３の試験を受けました
4 月 24 日に、上記の資格を受験してきました。上記の資格は、ロンドンを本部としたワインの国際資格です。特にヨーロッパでは有名な資格で、日本ではまだまだ認知されていませんね。難易度は、J.S.A 日本ソムリエ協会の「ソムリエ」資格と同じぐらいです。
ソムリエは、ワインの知識を広く浅くですが、ＷＳＥＴは、知識の深堀です。例えば、「フランスのシャンパーニュ地方で、シャンパンが生産されていますが、なぜシャンパンが伝統的に作られるようになったかを、自然要因と人的要因で説明せよ」とか、問題がとにかく抽象的で、わかりにくく、そして答えもいろいろな回答が考えらえます。
ソムリエは、マークシートで 4 択でしたが、ＷＳＥＴは、マークシート 50 問、記述問題（120 分以内の回答）、白、赤 2 種類のテイスティングと、さまざまな問題があります。特に、記述問題が非常に難しかったです。
この資格を得るために、1 月 11 日から勉強をして、積み上げた時間は、270 時間。気持ち的には、やり切った感はありますが、合格しているかどうかは、4 ヵ月後にわかります。合不がわかったら、また報告します。
また、次への資格挑戦は、「J.S.ASAKE DIPLOMA」としました。所謂、日本酒の利き酒師です。仕事にも使えますね。7 月に一次試験、10 月に 2 次試験です。まずは、7 月の一次試験突破に向けて、頑張ります。ここでみなさんに公言して、自分の逃げ道をふさぎ、やらざるを得ない状況に自分を持っていきます。
●「ジモトに乾杯！居酒屋小堺クン」収録に参加してきました
先日、ＪＣＯＭの番組である「ジモトに乾杯！居酒屋小堺クン」の収録に参加してきました。猟師工房ランドの原田代表といつも通り、一緒です。小堺一機さんが、居酒屋のマスターで、中村愛さんが、アルバイトみたいな感じで、番組が進んでいきます。まずは原田さんが、君津ジビエの大切な命を大事にしよう、利活用していこうという話し、そして、君津で利活用している飲食店が、「君鶏や君式横丁、君式担々麺」
小堺さん、中村愛さんに、「君式ジビエ担々麵」を召し上がって頂き、「美味しい！」という嬉しいお言葉も頂きました。また、みんなで、声を合わせて、「君式ジビエ担々麺！」と、宣伝のために言っても頂きました。
放送日程のチラシも同封しているので、興味がある方は、ご覧になって頂くと有難いです。また、ＳＮＳ等で宣伝してくれると有難いです。もっともっと当社の企業価値を高めていきたいし、それを外にも伝えていきたいです。どうか、ご協力をお願い致します。
●ちばぎん商店さんで「君式ジビエ担々麺」を販売中！
もうご存じの方はいらっしゃると思いますが、「ちばぎん商店」という WEB サイトで、「君式ジビエ担々麺」をネット販売中です。5 月 11 日時点で、約 80 食ぐらい売れています～。結構、売れているな～と感じています。
これから、ネット販売にも、力を入れていきます（どう力を入れていくか、難しいですが。。。）
検索サイトで、「ちばぎん商店 君津ジビエ担々麺」と入れて、クリックすると、購入サイトが出てきますので、一度、見てみてください～～～。
●2 年ぶりに北川先生とお会いしました
私の人生の師匠である「北川八郎先生」に、先日、お会いしてきました。コロナでなかなか会えなかったですが、ちょうど九十九里浜に来る用事があって、そのときに無理を言って、逢わせて頂きました。先生の優しい笑顔、優しい声を浴びると、心が浄化していくような感覚です。6 月にも、千葉に来るということなので、そこでも、お会いする約束をしました。下記は、先生から頂いたメッセージです。
