プレスリリース

9月のメッセージ

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みなさん、9月の就労もありがとうございました。

残暑が 9 月いっぱいまで続いていたら、10 月に入り、めっきり寒くなってきましたね。最近は、四季がなくなってきたということをよく聞きます。秋はとても好きな季節です。

窓を開けて、本を読むには最高の季節です。

実は、私、読書が一番の趣味なのです。1 日中読んでいても、大丈夫。最近は、好きな本も読む時間が
なく、ちょっとストレスが溜まっています。死ぬまで、あと何冊本を読めるだろうか?あと 30 年生きたとして、年間 20 冊ぐらい読んだとすると、600 冊を読むことになります。あ~~、もっともっと読みたい。。。

【君津北口のきみだこ グランドオープンさせて頂きました】

10 月 1 日に、みなさんが支えてくれたおかげで、「君津北口のきみだこ」を OPEN させて頂きました。ひとえに、みなさんに感謝です。

私が、居酒屋、宅配にシフトインしていないので、社長としての時間が取れ、未来の売上、利益創出のための時間をみんながくれたので、「きみだこ」の店舗を作り、メニュー開発をさせてもらうことができたのです。

社長業というのは、社員・スタッフの雇用を継続させて、福利厚生を良くしていくこと。

そのためには、やはり売上と利益がとてつもなく、大切になります。その新しい売上・利益を作っていくことが、私の仕事です。

ちょうど、2 年半前、㈲ループコーポレーションの秋元社長、もぢょい有限会社の牧元社長と、緊急事態宣言下で、千葉で営業している居酒屋があるから、行ってみようということで、視察に出かけて、その帰りに、千葉栄町のたこ焼き屋が大行列にびっくり。。。

食べたら、出汁が効いて、トロっトロ。「たこ焼き屋、やりたいな」、新型コロナで落ち込んだ売上を、新たな事業で挽回していかないといけない。と思い、サンプラザで倉庫だった場所を、大家さんである茂田さんに借りられるか相談。一発OKを頂き、それから、たこやき屋OPEN 構想を考え続けました。

1 年前、コロナ型の補助金「事業再構築補助金」が、政府からリリースされました。工事費、設備費、外注費などの合計金額の最大 3/4 を補助するという夢のような補助金。何としてでも、採択して、補助金を勝ち取るぞ!ということで頑張りましたが、「第一次事業再構築補助金」では、不採択。

キッチンカー、惣菜工場、たこやき屋という複合的に申請したのが原因か?、ストーリーが上手くつながらず、事業計画に説得性が無かったのだと思います。

「第三次事業再構築補助金」では、「たこ焼き屋」 一本に絞り、申請。
中小企業士さんの力もお借りして、採択できました。総工費約 11,000,000 円の内、7,800,000 円が
補助金で返ってきます。

第一次で不採択ということもあり、工事が遅れ、オープンも遅れてしまいましたが、みなさんのご協力もあり、オープンすることができたのです。感謝です。

【たこ焼きは、“くくる”の味をコピー】

オープンまでの半年間、いろいろなたこ焼きを食べ歩きました。最終的には、「くくる」という結構、有名なたこ焼き屋の味をコピーしようと思いました。

温かい状態でのたこ焼きは、もちろん美味しいですが、くくるのたこ焼きは、冷めても美味しいです(個人の主観も入っています)。購入後、すぐに食べて、そのあと、3 時間後も食べたのですが、冷めた方が出汁の味が感じられて、とても美味しい。こんなたこ焼きを作りたい!

出汁を何度も取ったり、などなど。試行錯誤。

まだまだですが、「くくる」のような冷めても美味しい生地になりました。

しかし、出汁作りに 3 時間以上かかるときもあり、社長業もできず、今は、新しい味に変更しようと思っていいるところです。

蛸に関しては、最初は、知人の紹介で、岩手県大船渡産の水蛸を使用していましたが、違う知人からの
紹介で、「くくる」と同じタコを仕入れさせて頂いております。今は、両方、併用で使っています。
人のご縁って、ホントに有難いです。

【当社の報奨金一覧】

有難いことに、何人かの新アルバイトさんが入社をして頂いたので、報奨金の一覧を下記の通り、添付致します。

項目対象者報奨金
居酒屋甲子園地区大会出場 店長以上 50,000
居酒屋甲子園決勝出場店長以上 75,000
居酒屋甲子園優勝店長以上 100,000
S1 グランプリ全国大会出場社員・アルバイト 75,000
S1 グランプリ優勝社員・アルバイト 100,000
ジビエ料理コンテスト農林水産大臣賞社員・アルバイト 100,000
ジビエ料理コンテスト入賞(上位9名)社員・アルバイト 50,000
調理師免許取得取得社員・アルバイト 10,000
ワインソムリエ取得社員・アルバイト 100,000
ワインエキスパート取得社員・アルバイト 30,000
WSET レベル3取得社員・アルバイト 100,000
SAKE DIPOMA取得社員・アルバイト 50,000
店長昇格 社員 30,000
焼き合格社員・アルバイト 15,000

店舗運営、料理、接客、ソムリエなどの専門分野などの資格取得の報奨金が充実しています。

ソムリエを取得すると、勤めるお店にもよりますが、総給与 30 万円~というところもあります。
チャレンジしてみては如何でしょうか?

興味があれば、社員さんに聞いてみてください~。

【ご縁の方の会社紹介 “君津マイカーセンター”さん】

車のことでお困りの方はいらっしゃいますか?「君津マイカーセンター」さんを紹介させて頂きます。当社の宅配車両の全てをメンテナンスを、一手に引き受けて頂いております。車検やタイヤ交換の価格は、とてもリーズナブルです。

社長の鮎川さんは、とても気さくで、冗談ばかりでとても楽しい方です。週 3 回は、君式担々麺に呑みにきてくれています!

気軽に声を掛けても、きちんと対応して頂けます。ワイン通で、私も、美味しいワインをお裾分けして頂いております。

【私の師匠 北川八郎先生のお言葉】

「三つの生命エネルギー」
私たちは 三つの生命エネルギーを得て生きている。
一つは 動物として食べ物から得るエネルギー。
二つめに 大地のエネルギーで これは断食した時に感じる
風や光や生物の「地球の気」。人間が持っている気でもある
第三のエネルギーは 愛情のエネルギーで
励ましや 勇気・好意・善意など人間愛のエネルギーである
常にイライラしている人や 怒りやすく 何かにつけうまくいかない人は、
この第三エネルギー不足が多い
私たちは 決して食べ物からのエネルギーだけで生きていけない
この第三エネルギー無しでは 社会は対立するばかりだろう
第三のエネルギーを大切にして、生きていきたい。

北川八郎

=篠塚感想=

私は、北川先生から、善意・好意は、与えっぱなしでいい、見返りは考えるな。Give and Take ではな
い、Give and Give でいい。できる限り、愛情エネルギーを与え続けているつもりです。しかし、人間って、見返りを求めてしまうときがありますよね。いろいろな人に愛情を与え続けていると、人生の後半で、いろいろとかえってくるものです。

私は、いつもそれを実感しています。「本当にダメだ~、限界かな~」というときに、神様は決まって手を差し伸べてくれます。起業して、19 年、何度かもうダメだ~というときがありました。

そんな時、必ず、手を差し伸べてくれる人がいました。善意と好意を与えっぱなしにすると、そういう不思議なこと(シンクロと言います)が起きるのです。

2022 年 10 月 10 日
取締役 篠塚 知美

11月19日㈯君式横丁にてイベント開催します

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